Villa Rosa - allt man inte visste man ville veta om choklad
Observera att detta inlägg handlar om en plats i ett land med stor spridning av covid-19. Resor är absolut inte rekommenderade i dagsläget.
Nu i juni 2020 när Brasilien är ett av världens hårdast drabbade länder vad gäller spridning av covid-19 känns det lite overkligt att jag faktiskt var där så sent som för fem månader sedan. Under vår rundresa i landet hamnade jag och en kompis i Itacaré, en badort i Bahiaregionen. Itacaré är mest känd för sina stränder och sitt nattliv men mitt på den under kvällstid så välbesökta gatan Rua Pittuba ligger en liten butik som säljer choklad från Villa Rosa (https://www.facebook.com/pages/Vila-Rosa-Chocolate/1420891628240518), ett chokladplantage i närheten. De arrangerar också turer dit för turister. Och de är väl värda sitt pris.
Vi var fyra turister (jag och min kompis från Sverige samt ett brasilianskt par) som åkte i en bil från Itacaré till Villa Rosa. Där fick vi vara med om en rundtur. Här är det bäst att jag direkt går ut med en varning - rundturen, liksom så got som allt i Brasilien, var uteslutande på portugisiska. Vi hade dock sådan tur att det vid tillfället också fanns en turistgrupp från Europa (om jag minns rätt var det Österrike) som hade en inhyrd guide som kunde översätta även för oss.
Villa Rosa var en gammal plantage som hade sitt uppsving i samband med kakaoboomen i början av förra seklet. Rundvandringen på plantagen gav mycket intressant information om odlingen och processandet av kakao. Personligen får jag erkänna att jag trodde att kakao var en böna på samma sätt som kaffe. Det är det alltså inte. Kakao är en frukt med ett vitt fruktkött som går att äta. Man stoppar en bit av frukten i munnen och suger det vita fruktköttet av kärnan.
Det är själva kärnan i frukten som vi känner som choklad. Den torkas i solen på ett tak innan den går ned och till kvarnen för att processas vidare. Rundturen gav oss möjlighet att smaka på såväl ren hundraprocentig kakao (mycket bitter) som varianter med kakaosmör, socker och mjölk. Man kan säga att ju renare choklad, ju bittrare smak.
Om man är det minsta intresserad av antingen choklad som produkt eller chokladindustrin och dess påverkan på Brasilien och Bahiaregionen så är ett besök på Villa Rosa definitivt att rekommendera. Jag rekommenderar dock att man antingen lär sig portugisiska eller ser till att ha med sig en engelskspråkig guide. (Rolig anekdot: Översättaren vi hade visade sig känna till viss svensk musik och var bland annat stort fan av Gyllene Tider. Det var inte helt väntat).
Nu i juni 2020 när Brasilien är ett av världens hårdast drabbade länder vad gäller spridning av covid-19 känns det lite overkligt att jag faktiskt var där så sent som för fem månader sedan. Under vår rundresa i landet hamnade jag och en kompis i Itacaré, en badort i Bahiaregionen. Itacaré är mest känd för sina stränder och sitt nattliv men mitt på den under kvällstid så välbesökta gatan Rua Pittuba ligger en liten butik som säljer choklad från Villa Rosa (https://www.facebook.com/pages/Vila-Rosa-Chocolate/1420891628240518), ett chokladplantage i närheten. De arrangerar också turer dit för turister. Och de är väl värda sitt pris.
Vi var fyra turister (jag och min kompis från Sverige samt ett brasilianskt par) som åkte i en bil från Itacaré till Villa Rosa. Där fick vi vara med om en rundtur. Här är det bäst att jag direkt går ut med en varning - rundturen, liksom så got som allt i Brasilien, var uteslutande på portugisiska. Vi hade dock sådan tur att det vid tillfället också fanns en turistgrupp från Europa (om jag minns rätt var det Österrike) som hade en inhyrd guide som kunde översätta även för oss.
Villa Rosa var en gammal plantage som hade sitt uppsving i samband med kakaoboomen i början av förra seklet. Rundvandringen på plantagen gav mycket intressant information om odlingen och processandet av kakao. Personligen får jag erkänna att jag trodde att kakao var en böna på samma sätt som kaffe. Det är det alltså inte. Kakao är en frukt med ett vitt fruktkött som går att äta. Man stoppar en bit av frukten i munnen och suger det vita fruktköttet av kärnan.
Det är själva kärnan i frukten som vi känner som choklad. Den torkas i solen på ett tak innan den går ned och till kvarnen för att processas vidare. Rundturen gav oss möjlighet att smaka på såväl ren hundraprocentig kakao (mycket bitter) som varianter med kakaosmör, socker och mjölk. Man kan säga att ju renare choklad, ju bittrare smak.
Om man är det minsta intresserad av antingen choklad som produkt eller chokladindustrin och dess påverkan på Brasilien och Bahiaregionen så är ett besök på Villa Rosa definitivt att rekommendera. Jag rekommenderar dock att man antingen lär sig portugisiska eller ser till att ha med sig en engelskspråkig guide. (Rolig anekdot: Översättaren vi hade visade sig känna till viss svensk musik och var bland annat stort fan av Gyllene Tider. Det var inte helt väntat).
Kommentarer
Skicka en kommentar