Aalborgs akvavit

 Det finns platser som man känner till namnet utan att ha besökt dem eller i vissa fall helt utan att ens tänka på dem som en plats. En sådan plats är staden Aalborg på Jylland. Staden är faktiskt Danmarks fjärde största med sina 143 000 invånare i staden och landets efter kommunreformen 2007 tredje största kommun med 220 000 invånare. Här finns spännande saker att se för en turist  som till exempel Utzon Center. Men det är ju faktiskt inte för något av detta som vi känner till den.

Alla som firat midsommar eller varit på en kräftskiva i Sverige har väl kommit i kontakt med fenomenet snaps och de kryddade brännvin som brukar drickas som snaps. Ibland kallas dessa kryddade brännvinssorter för akvavit, ett ord som kommer från latinet och betyder "livets vatten". En akvavit ska kryddas med minst en av kryddorna kummin eller dill. Spritsorten produceras nästan uteslutande i Skandinavien och finns i en mildare, rundare norsk variant som lagrats på ekfat och i den mer kryddiga danska varianten. Den äldsta av de senare började produceras  1846 under namnet Aalborg Taffel Akvavit. Den kallas i Danmark röd Aalborg.  En Aalborg har en alkoholstyrka på 45 procent och är kryddad med kummin. Idag finns även andra varianter som Jubileumsakvavit som tillkom till hundraårsjubiléet och är smaksatt med koriander och dill. Just snapsen på bilden är en Jubileumsakvavit serverad på en restaurang i Aalborg, naturligtvis.