Kryddfarmer på Zanzibar

 Zanzibar utanför Tanzanias kust har mycket att erbjuda en turist. En av de kanske mer tråkiga sakerna är att man ofta bor på ett hotellområde utan egna möjligheter att gå ut. Man blir då tvungen att lita till hotellets utflykter och transittjänster. Trots det kan dessa vara mycket intressanta, ibland mer än man trott. 

Vi besökte en kryddfarm där vi fick en guidad tur (jag vet dessvärre inte namnet på farmen då vi endast kallade den spice farm, troligen har olika hotell avtal med olika farmer). Den var verkligen lärorik. Guiden visade olika träd och plantor och visade vilka kryddor man kunde få från dem. Här fanns världens näst dyraste krydda, vanilj (den allra dyraste är förstås saffran), som tydligen är grön innan den svartnar och blir de vaniljstänger vi känner. Den krydda de hade allra mest respekt för var dock kanel. Här används många delar av trädet, bland annat barken. De odlade också annat som ingefära, kardemumma, gurkmeja och kryddnejlika. Många av kryddorna hade förutom att de smakar gott även användningsområden som mest handlade om naturmedicin. Just de delarna är jag kanske lite skeptisk till men det var ändå intressant att höra. En sak jag aldrig vetat om peppar är att svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar och rosépeppar är samma frukt. Den är först grön och om man då torkar den så blir den svart. I ett mognare stadium är den röd och blir då vit när den torkas. Mot slutet av turen kan man också köpa kryddor och även naturprodukter som salvor och tvålar. Lite kommersiellt är det men turen är ändå så pass intressant att man förlåter dem detta.