Besök en kaffefarm i Afrika

 I gårdagens inlägg om årsdagen av min introduktion i Doreens familj nämnde jag att denna ceremoni ägde rum i hennes farbrors trädgård i Entebbe. Samme farbror äger också några hektar mark utanför staden där han odlar en del saker för husbehov och en gröda för försäljning till grossist - kaffe.

Uganda är Afrikas näst största kaffeproducent (efter Etiopien) och är nummer sex i världen (där Brasilien ju är den helt dominerande kaffeproducenten). Kaffe brukar ju kallas för en böna men det rör sig i själva verket om kärnan i ett bär (varje bär har två kärnor). Bäret är grönt som omoget men när det blir rött kan man skörda. Bönorna, som när de tas ur bären verkar vita, läggs sedan på tork och svartnar då. En lustig detalj är att det fanns frigående hönor, ankor och en kalkon på farmen som pickade glatt men som helt ignorerade kaffebönorna (kanske kan de inte svälja dem eller så tycker de helt enkelt inte om smaken). Efter att de torkat säljs bönorna till en grossist som sedan rostar dessa och tar fram det kaffe vi känner.

Den farm vi besökte var naturligtvis extremt småskalig och den är naturligtvis inte heller öppen för besökare, men det måste det ju rimligen finnas andra kaffefarmer som tar in besökare, kanske även sådana som har egna rosterier. Det är alltid en upplevelse att följa en vardagsprodukt vi oftast möter i pulverform från bäret fram till det färdiga kaffet.