I dag, den sjuttonde mars, firas S:t Patrick's Day. Denna helgondag firas för Irlands skyddshelgon och apostel S:t Patrick men har spridit sig över hela världen. Det har också blivit tradition att denna dag äta korv med mos, eller som man ofta säger på de brittiska öarna, bangers and mash.
Bangers and mash är egentligen inte alls en specifikt irländsk rätt utan har troligen sitt ursprung i Storbritannien. Potatis och potatismos har varit basfödan på de brittiska öarna sedan 1700-talet. (I min älsklings hemland Uganda finns mycket sötpotatis och för att skilja denna från vår variant av potatis så kallas den "vanliga", i vårt tycke, potatisen för "Irish potatoe"). Att äta korv är också en gammal tradition. Under Världskriget var det ont om kött och man använde mycket fyllning av tillsatser i korven. Detta fick denna att svälla och ge ifrån sig ett explosionsliknande ljud när man stekte den, ett "bang" helt enkelt. Därmed kom dessa korvar att kallas för "bangers". I dag innehåller de förstås mer kött och serveras till potatismos och med en sås (gravy). Det är en typisk pubrätt och då S:t Patrick's gärna firas just på pubar, även utanför Irland, så har traditionen kommit att bli populär världen över.
Kommentarer
Skicka en kommentar