Resor förknippade med saffran och andra julkryddor

 I dag på Luciadagen är det många som äter saffransbullar. Saffran är världens dyraste krydda och används i många länder i matlagning. Traditionen att använda kryddan i bullar känns mer svensk. I dag tänkte jag dock använda detta utrymme för att uppmärksamma lite olika platser där saffran spelat en stor roll.

Vi måste nog börja i Dubai där den traditionella kryddmarknaden bjuder på möjligheten att köpa många kryddor. Även saffran säljs i mängder här.

En ännu större marknad, men inte lika specialiserad på just kryddor, är den stora bazaren i Istanbul. Här säljs allt möjligt men för en turist är det kanske just de enorma kryddstånden som skiljer upplevelsen från ett besök i ett vanligt köpcentrum.

Försäljning av kryddor i all ära, men en större upplevelse är att besöka en riktig kryddfarm. Det gjorde jag på Zanzibar. Saffran fanns till försäljning men här fanns framförallt kanel och vanilj  av de kryddor vi förknippar med julen. Vanilj är för övrigt världens näst dyraste krydda.

Kesar Kyari Bagh är en sluten trädgård som tillhör Amer fort i Jaipur och som förutom att vara tillåten för haremsdamer att besöka också fungerade som kryddträdgård för just saffransodlingar.